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    關于即食鮑魚│了解這四大問題很重要

    【摘要】:
    1.鮑魚生長期長,10頭鮑魚就要5-7年時間生長時間,所以鮑魚的產量非常有限;2.鮮鮑制成干鮑,重量損失約40%,因此同等頭數的干鮑比鮮鮑要貴;3.鮑魚制干不只是曬干脫水,在把鮑魚捕撈上岸后,立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出,浸泡在鹽水中約半天,接著以冷熱水交復清洗,再加入鹽水煮上,之后便以炭火烘烤至干,再置於太陽下曬制,到達一走的程度后,移至陰涼處風干,就此反復這兩個動作,至少一個月的時間方能完成
    1.鮑魚生長期長,10頭鮑魚就要5-7年時間生長時間,所以鮑魚的產量非常有限;
    2.鮮鮑制成干鮑,重量損失約40%,因此同等頭數的干鮑比鮮鮑要貴;
    3.鮑魚制干不只是曬干脫水,在把鮑魚捕撈上岸后,立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出,浸泡在鹽水中約半天,接著以冷熱水交復清洗,再加入鹽水煮上,之后便以炭火烘烤至干,再置於太陽下曬制,到達一走的程度后,移至陰涼處風干,就此反復這兩個動作,至少一個月的時間方能完成。
     
    鮑魚含有豐富的蛋白質,有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,還富含球蛋白,另外,鮑魚的肉中含有被稱為“鮑素”(能夠破壞癌細胞必需的代謝物質)的成分。
    從中醫理論上講,鮑魚肉味堿性溫,補虛、滋陰、潤肺、清熱,養肝明目,同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效,歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
     
    常溫保鮮技術:食物在密封的高溫蒸煮袋里經過精準的熱力殺菌,將袋內微生致病菌、產毒菌、腐敗菌殺死,并抑制有可能殘存微生物的再生繁殖,完全不需要防腐劑,就能令食物在室溫下保藏1年時間,并不會流失其營養。有興趣的朋友,可以詳見《科普丨你所不了解的常溫保鮮技術》。
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